关于进一步规范牛羊杂清洗工作的通告

为持续深化制售假劣肉制品专项整治和肉制品质量提升行动，规范牛羊杂清洗加工行业秩序，切实保障人民群众饮食安全和身体健康，乌鲁木齐市市场监督管理局于2025年5月26日发布乌鲁木齐市地方标准《牛羊杂清洗规范》（DB6501/T 080-2025），该标准将于2025年6月10日起正式实施 。现就有关事项通告如下：

一、对照标准规范行为。《牛羊杂清洗规范》（DB6501/T 080-2025）对牛羊杂清洗场地、设备设施、清洗过程管理、人员操作规范等各环节进行了详细规定，各生产经营单位可对照标准要求规划场所功能布局、配备设施设备、规范清洗过程、建立健全管理制度，确保清洗加工各环节合法合规。

二、强化全过程质量管控。生产经营单位应严格落实进销货台账登记及索证索票制度，留存产品来源、去向等信息记录。同时，积极配合监管部门推进牛羊杂清洗、贮存、包装、运输全链条监管工作，全面排查食品安全风险隐患，防范环境污染问题。

三、加强监督执法检查。各级市场监管部门将加大标准宣贯和培训力度，帮助各单位准确理解标准要求，规范清洗加工行为。同时，强化对牛羊杂清洗加工行业的日常巡查与监督抽检，依法查处违法违规行为，持续提升行业规范化管理水平。

特此通告。